某酒屋とあまから手帖さんの企画 木桶の文化と木桶の酒の会に行って来ました 計算された角度があるというものの 実際カンナ持つのは職人さん ほぼ「カン」によるものらしい 今、酒造りさえ杜氏の経験とは関係なく 化学の力で作るところが増えている お酒は味…